Egenkontrol • Rapporter

Rapporter og dokumentation

Se alle registreringer, afvigelser og dokumentation for egenkontrol. Siden kan printes direkte eller gemmes som PDF fra browseren.

Rapportfilter

Filtrér handlinger og afvigelser for den ønskede periode.

Registreringer

Alle handlinger i den valgte periode

Fuldført

Registreret som udført korrekt

Afvigelser

Registreret som fejl eller afvigelse

Mangler rengøring

Punkter sendt videre til handling

Åbne alerts

Afvigelser i den valgte periode

Madkontrollen Pro · Rapport og dokumentation

Rapport over handlinger og dokumentation

Viser alle registreringer, målinger, kommentarer og afvigelser for den valgte periode.

Virksomhed

Lokation

Periode

Genereret

Denne rapport bør ledsage den aktive risikoanalyse med daterede logregistreringer, dokumenterede korrigerende handlinger ved afvigelser og tilgængelig rengøringsplan.

Myndighedsrapport (HACCP & Logs)

Samlet dokumentation til kontrolbesøg: HACCP, temperaturhistorik, varmholdelse, afvigelser, rengøringsplan og modtagekontrol i én printklar rapport.

Myndighedsrapport

Velkommen til virksomhedens samlede egenkontrol-dokumentation

Denne rapport er udarbejdet for at give et klart og gennemsigtigt overblik over vores aktive risikoanalyse, daglige registreringer, temperaturlogs, rengøringskontroller, modtagekontrol og korrigerende handlinger. Formålet er at gøre dokumentationen let at gennemgå og vise, at egenkontrollen anvendes aktivt i den daglige drift.

1. Lovpligtig Risikoanalyse (HACCP)

Seneste gældende HACCP-snapshot med kritiske punkter og kontrolkrav.

2. Aktive temperaturlogs, sidste 3 måneder

Daglige målinger for køl, frost og walk-ins samt dokumenteret frekvens.

3. Dokumentation for varmholdelse

Målinger for servering og varmholdte fødevarer, hvor grænsen er minimum 65°C.

4. Afvigelsesrapporter og korrigerende handlinger

Viser at systemet reagerer, når noget går galt, og hvad der konkret blev gjort.

5. Rengøringsplan og daglig kontrol

Overordnet rengøringsplan for områderne og dagens dokumenterede udførelse.

6. Modtagekontrol

Log over varemodtagelse med temperatur, emballage og leveringskontrol.

Åbn risikoanalyse Åbn logbøger Åbn afvigelser

Samtlige handlinger

Dato / tid	Rutine	Område	Kategori	Måling	Status	Kommentar	Udført af

Afvigelser og alerts

Brug “Print / gem som PDF” og vælg derefter “Gem som PDF” i browserens print-dialog.